墨西哥风鸡饭豆饭碗
一碗墨西哥风味的鸡肉饭，搭配豆子、玉米和新鲜蔬菜，不需要卷饼皮，同样饱腹又美味。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 779 kcal
- 材料
- ≈ $3.28
- 蛋白质
- 50 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 135 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 50 克
- 3 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 4 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 5 克
- 5 Canned red beans包装 400 克 约等于 $1.10 60 克
- 6 Canned sweet corn包装 340 克 约等于 $1.00 45 克
- 7 Tomatoes≈ $4.67 每千克 75 克
- 8 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 9 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 25 克
- 10 Cheddar包装 200 克 约等于 $2.70 25 克
- 11 Sunflower oil 8 毫升
- 12 Paprika 2 克
- 13 Cumin 2 克
- 14 Salt 2 克
- 15 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米洗净，加入150毫升水和1克盐，煮15–18分钟至软烂。
将煮好的米拌入半个柠檬的汁和剁碎的香菜。
将鸡肉切成条，抹上辣椒粉、肉桂粉、黑胡椒和1克盐。
热油后，炸鸡肉7–9分钟至金黄且熟透。
在锅中热一下豆子和玉米2–3分钟，切西红柿成丁，切牛油果成片。
先在碗中铺上米饭，再分区摆放鸡肉、豆子、玉米、西红柿和牛油果。
添加酸奶油，撒上磨碎的切达干酪，最后滴上剩余的柠檬汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the chicken into strips so it cooks evenly and doesn't dry out. If you cut it too thick, the inside stays raw.
- 可替换食材
- Instead of red beans, use black beans or canned bean puree, 60 g. Instead of avocado, add slices of bell pepper, 75 g.
- 常见错误
- If the chicken is undercooked, it's gray inside and won't turn crisp. Check with a knife or toothpick.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 1-2 minutes, covering the plate. Add the avocado just before eating.
- 搭配建议
- Serve with crunchy corn chips for contrast. Good for a lunch at work or a picnic.
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