チーズと卵のブルグル
バターを使ったふわふわのブルグルに、ブリンザチーズと半熟の目玉焼きをのせた、20分でできる心満足の朝食。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 417 kcal
- 材料
- ≈ $1.24
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 Bulgurパック 500 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 3 Feta or brined cheeseパック 200 g ≈ $3.00 30 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ブルグルを冷水で洗い、水を切る。鍋に120mlの水を入れ、沸騰させ、塩を加える。
ブルグルを入れ、蓋をして弱火で12分蒸らし、水が全て吸われて粒が柔らかくなるまで煮る。
火から鍋を外し、蓋をしたまま2〜3分置く。パセリを洗い、細かく刻む。ブリンザチーズをフォークでこす。
フライパンに3gのバターを中火で溶かし、卵を割り入れ、2〜3分焼き、白身が固まりながら黄身がとろけるまで焼く。
完成したブルグルに残りの4gのバターを加え、フォークで混ぜ、粒がほぐれて光沢が出るまで仕上げる。
ブルグルを皿に盛り、上に半熟の目玉焼きをのせ、ブリンザチーズとパセリを散らす。熱いうちに召し上がれ。
コツ
- なぜこうするのか
- Rinse bulgur to remove excess starch so it doesn’t turn mushy; unrinsed bulgur clumps and absorbs too much water unevenly. Use boiling water to start cooking immediately and evenly.
- 代用できる材料
- Replace brynza with feta (30g) for a milder taste, or use cottage cheese (30g) for creaminess. Skip butter and use olive oil (7g) for a lighter texture.
- よくある失敗
- Overcooking bulgur makes it dry and crumbly; check at 12 minutes. It should look moist but not soupy. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- 保存と温め直し
- Eat fresh; bulgur dries out and loses texture after 1 day. Reheat in a dry pan for 2 minutes if needed, but the egg will firm up.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of rye bread and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich start to the day.
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