Bulgur met kaas en ei

1. 1 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 30 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 7 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de bulgur¹ met koud water, meet 120 ml kokend water af, zout, en zet een pan van circa 2 liter klaar; dek af en zet op middelhoog vuur.

2. Laat het vuur laag staan en laat de bulgur¹ onder een deksel 12 minuten garen tot het water is opgenomen en de graankorrels zacht zijn; haal daarna van het vuur en laat nog 2 minuten onder het deksel staan en roer om.

3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter; breek het ei en bak 2–3 minuten tot het wit gestold is en de dooier naar wens vloeibaar blijft.

4. Voeg de resterende boter toe aan de gare bulgur¹ en meng voorzichtig tot een glanzende, losse massa.

5. Verdeel de bulgur¹ over de borden, bestrooi met verkruimelde brynzakaas, leg het gebakken ei erop en bestrooi naar smaak met kruiden.

6. Serveer meteen heet; geef eventueel een scheutje dille⁵ en serveer met een plak brood.