Bulgur con queso y huevo

1. 1 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
3. 3 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 30 g
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 7 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: enjuaga el bulgur¹ con agua fría, mide 120 ml de agua hirviendo, sazona con sal y prepara una olla de unos 2 l; tapa y pon a fuego medio.

2. Cocinar: baja el fuego a suave, cocina el bulgur¹ tapado 12 minutos, hasta que el agua se absorba y el grano esté blando. Luego retira del fuego, deja reposar con la tapa aún puesta 2 minutos, mezcla.

3. Preparar el huevo: calienta una sartén de tamaño medio y derrite una pequeña cantidad de mantequilla; rompe el huevo y fríelo 2–3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema quede líquida si se desea.

4. Incorporar al bulgur¹: añade la mantequilla restante al bulgur ya preparado y mezcla suavemente hasta obtener un brillo sedoso.

5. Montar el plato: reparte el bulgur¹ en los platos, espolvorea queso bryndza desmenuzado por encima, coloca el huevo frito y espolvorea hierbas al gusto.

6. Servir: servir de inmediato bien caliente; el plato puede decorarse con eneldo y acompañarse con una rebanada de pan.