爆炒布尔格尔粥（布尔格尔炒蛋奶酪）
松散的布尔格尔粥，搭配黄油、干酪和煎蛋。20分钟热腾腾的丰盛早餐。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 417 kcal
- 材料
- ≈ $1.24
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Bulgur包装 500 克 约等于 $3.00 60 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 30 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 7 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将布尔格尔用冷水冲洗干净，沥干。在锅中倒入120毫升水，加盐烧开。
倒入布尔格尔，盖上锅盖，用小火煮12分钟，直到水完全被吸收，粒状软烂。
熄火后，盖上锅盖闷2–3分钟。洗净香菜，切成细末；干酪用叉子捣碎。
在中火锅中融化3克黄油，打入鸡蛋，煎2–3分钟，直到蛋清凝固，蛋黄仍流动。
将剩余4克黄油加入煮好的布尔格尔中，用叉子拌匀，使其松散且光亮。
将布尔格尔盛入碗中，上面放煎蛋，撒上干酪和香菜。立即热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse bulgur to remove excess starch so it doesn’t turn mushy; unrinsed bulgur clumps and absorbs too much water unevenly. Use boiling water to start cooking immediately and evenly.
- 可替换食材
- Replace brynza with feta (30g) for a milder taste, or use cottage cheese (30g) for creaminess. Skip butter and use olive oil (7g) for a lighter texture.
- 常见错误
- Overcooking bulgur makes it dry and crumbly; check at 12 minutes. It should look moist but not soupy. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- 保存与加热
- Eat fresh; bulgur dries out and loses texture after 1 day. Reheat in a dry pan for 2 minutes if needed, but the egg will firm up.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich start to the day.
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