Bulgur con formaggio e uovo
Bulgur sfuso con burro, formaggio brinzola e uovo fritto. Colazione abbondante pronta in 20 minuti.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 417 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.24
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 30 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava il bulgur1 sotto acqua fredda e scolalo. Porta a ebollizione 120 ml di acqua in una pentola e aggiungi il sale.
Versa il bulgur1, copri e cuoci a fuoco basso per 12 minuti, fino a che l’acqua non si assorba e il cereale diventi morbido.
Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare coperto per 2–3 minuti. Lava e trita finemente l’aneto, sbriciola la brinzola con una forchetta.
In una padella a fuoco medio sciogli 3 g di burro, rompi l’uovo e friggilo per 2–3 minuti, finché l’albume non si rapprenda e il tuorlo resti liquido.
Aggiungi al bulgur1 cotto i restanti 4 g di burro e mescola con una forchetta per renderlo sciolto e lucido.
Disponi il bulgur1 nel piatto, sopraggiungi l’uovo fritto, spolvera con brinzola e aneto. Servi subito caldo.
Consigli
- Perché così
- Rinse bulgur to remove excess starch so it doesn’t turn mushy; unrinsed bulgur clumps and absorbs too much water unevenly. Use boiling water to start cooking immediately and evenly.
- Sostituzioni
- Replace brynza with feta (30g) for a milder taste, or use cottage cheese (30g) for creaminess. Skip butter and use olive oil (7g) for a lighter texture.
- Errori comuni
- Overcooking bulgur makes it dry and crumbly; check at 12 minutes. It should look moist but not soupy. If it smells burnt, reduce heat immediately.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; bulgur dries out and loses texture after 1 day. Reheat in a dry pan for 2 minutes if needed, but the egg will firm up.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich start to the day.
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