スメタナソースのチキンとパスタ
ソースに入ったチキンのもも肉は、オニオンとニンニクのスメタナソースで煮込み、パスタとフレッシュのパクチーを添えて提供します。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 774 kcal
- 材料
- ≈ $1.51
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
チキンのもも肉を3–4 cmの大きさに切り分け、玉ねぎを半輪にスライスし、ニンニクをみじん切りにする。
中火で油を熱し、チキンを6–8分間金色になるまで炒める。玉ねぎを加え、4分間透き通るまで炒める。
小麦粉を振りかけ、混ぜてから240 mlのスメタナと100 mlの水を注ぎ、ニンニクと塩を加える。蓋をして弱火で15分間煮込み、ソースがとろみがつき、肉汁が透明になるまで待つ。
チキンを煮込んでいる間、塩を加えた湯でパスタを8–10分間アルデンテになるまで茹で、水を切る。
パスタにチキンとソースを混ぜ、1分間温め直し、刻んだパクチーを振りかけ、完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the chicken dry to prevent steam from making the skin soggy and sticking to the pan. Fry at medium heat to brown evenly without burning the outside before the inside cooks.
- 代用できる材料
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, lighter sauce. Swap onion rings for 50g diced bell pepper if you prefer a sweeter flavor.
- よくある失敗
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery; check by cutting into a piece. Juices should run clear, not gray or pink.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3–4 minutes. Freezes well for 1 month if sauce is sealed tightly.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad and a slice of crusty bread for a balanced, filling lunch. Works well for a quick weeknight meal with picky eaters.
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