Pollo in Salsa di Panna Acida con Pasta
Pezzi di cosce di pollo stufati in una ricca salsa di panna acida con cipolle e aglio, serviti con pasta e prezzemolo fresco.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 774 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.51
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare le cosce di pollo a pezzi da 3–4 cm; affettare la cipolla a semianelli, tritare l’aglio.
Rosolare il pollo in olio a fuoco medio per 6–8 minuti fino a doratura; aggiungere la cipolla e cuocere altri 4 minuti fino a trasparenza.
Spruzzare con farina, mescolare, versare 1 tazza (240 ml) di panna acida e 100 ml (3,4 cl) di acqua, aggiungere aglio e sale; stufare coperto a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la salsa si addensa e la carne diventa tenera con succhi chiari.
Nel frattempo, cuocere la pasta2 in acqua salata per 8–10 minuti fino all’al dente, poi scolarla.
Mescolare la pasta2 con il pollo e la salsa, riscaldare per 1 minuto, cospargere di prezzemolo tritato e servire.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry to prevent steam from making the skin soggy and sticking to the pan. Fry at medium heat to brown evenly without burning the outside before the inside cooks.
- Sostituzioni
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, lighter sauce. Swap onion rings for 50g diced bell pepper if you prefer a sweeter flavor.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery; check by cutting into a piece. Juices should run clear, not gray or pink.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3–4 minutes. Freezes well for 1 month if sauce is sealed tightly.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a slice of crusty bread for a balanced, filling lunch. Works well for a quick weeknight meal with picky eaters.
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