Poulet à la crème aigre avec pâtes
Morceaux de cuisses de poulet mijotés dans une sauce onctueuse à la crème aigre, oignons et ail, servis avec des pâtes et du persil frais.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 774 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.51
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Wheat flour 6 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper les cuisses de poulet en morceaux de 3–4 cm ; émincer l’oignon en demi-anneaux, hacher l’ail.
Faire dorer le poulet à l’huile sur feu moyen pendant 6–8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré ; ajouter l’oignon et cuire encore 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Saupoudrer de farine, mélanger, verser 1 tasse (240 ml) de crème aigre et 100 ml (3,4 cl) d’eau, ajouter l’ail et le sel ; laisser mijoter à couvert sur feu doux 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre avec un jus clair.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l’eau salée 8–10 minutes *al dente*, puis égoutter.
Mélanger les pâtes avec le poulet et la sauce, réchauffer 1 minute, saupoudrer de persil ciselé et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the chicken dry to prevent steam from making the skin soggy and sticking to the pan. Fry at medium heat to brown evenly without burning the outside before the inside cooks.
- Substitutions
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, lighter sauce. Swap onion rings for 50g diced bell pepper if you prefer a sweeter flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery; check by cutting into a piece. Juices should run clear, not gray or pink.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3–4 minutes. Freezes well for 1 month if sauce is sealed tightly.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and a slice of crusty bread for a balanced, filling lunch. Works well for a quick weeknight meal with picky eaters.
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