Hähnchen in saurer Sahne mit Nudeln
Hähnchenschenkelstücke in einer cremigen sauren Sahne-Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch, serviert mit Nudeln und frischem Dill.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 774 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.51
- Eiweiß
- 40 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 160 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 80 g
- 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 50 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Weizenmehl 6 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenschenkel1 in 3–4 cm große Stücke schneiden; Zwiebel4 in Halbringe schneiden, Knoblauch5 fein hacken.
Hähnchen1 in Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist; Zwiebeln4 dazugeben und weitere 4 Minuten braten, bis sie durchsichtig sind.
Mit Mehl bestäuben, verrühren, dann 1 Tasse (240 ml) saure3 Sahne und 100 ml Wasser angießen, Knoblauch5 und Salz hinzufügen; bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet und das Fleisch zart mit klarem Saft ist.
Während das Hähnchen1 gart, Nudeln2 in gesalzenem Wasser 8–10 Minuten al dente kochen, dann abgießen.
Nudeln2 mit Hähnchen1 und Sauce vermengen, 1 Minute erwärmen, mit gehacktem Dill8 bestreuen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry to prevent steam from making the skin soggy and sticking to the pan. Fry at medium heat to brown evenly without burning the outside before the inside cooks.
- Ersatz
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier, lighter sauce. Swap onion rings for 50g diced bell pepper if you prefer a sweeter flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery; check by cutting into a piece. Juices should run clear, not gray or pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3–4 minutes. Freezes well for 1 month if sauce is sealed tightly.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and a slice of crusty bread for a balanced, filling lunch. Works well for a quick weeknight meal with picky eaters.
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