鶏肉と野菜の米麺炒め
鶏肉、にんじん、パプリカと米麺をしょうゆで香り高く仕上げる、手早く作れる一品。短時間で完成します。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 563 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Rice noodlesパック 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 60 g
- 5 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏肉、にんじん、パプリカを洗う。鶏肉を約1 cm幅、長さ5–7 cmのストリップに切る。にんじんを長さ5 cm、厚さ0.5 cmの棒状に切る。パプリカを長めの縦長の薄切り、幅約1 cmに切る。米麺を熱湯に浸して5分おく。
広口の中華鍋（または wok）を強火で熱し、油を加えて30秒温める。
鶏肉を強火で5分炒め、表面が黄金色になるまで時々混ぜて肉の色が完全に変わるまで。
にんじんとパプリカを鶏肉に加え、中火で4分さらに炒め、時々混ぜる。野菜は柔らかくなるが、軽い歯ごたえを保つこと。
にんにくとしょうがをみじん切りにして混ぜ物に加え、しょうゆを注いで、麺をソースが染み込み滑らかになるように1分間いっしょに混ぜる。
ねぎとごまを散らしてそっと和える。熱いうちに盛り付け、味に合わせてしょうゆをかけてもよい。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- 代用できる材料
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- よくある失敗
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- 合わせるもの
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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