Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse
Schnelles und aromatisches Gericht mit Hähnchen, Karotten und Paprika in Sojasauce, das in kurzer Zeit zubereitet wird.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 563 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.45
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 ReisnudelnPackung 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Sojasoße 20 ml
- 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 8 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Sesam 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Wasche Hähnchen1, Karotten und Paprika4; schneide das Hähnchen in Streifen von ca. 1 cm Breite und 5–7 cm Länge; schneide die Karotte in Stäbchen von 5 cm Länge und 0,5 cm Dicke; schneide die Paprika in lange Streifen von ca. 1 cm Breite; gieße die Reisnudeln2 mit kochendem Wasser über und lasse sie 5 Minuten ziehen.
Erhitze eine breite Pfanne (oder Wok) bei starker Hitze, gib Öl dazu und erhitze es 30 Sekunden.
Brate das Hähnchen1 bei starker Hitze 5 Minuten an, bis es goldbraun ist, und rühre gelegentlich, bis die Farbe vollständig verändert ist.
Füge Karotte und Paprika4 zum Hähnchen1 hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze weitere 4 Minuten, rühre gelegentlich, die Gemüse sollten zart sein, aber noch leicht knusprig.
Hacke Knoblauch7 und Ingwer8 fein, gib sie zur Mischung, gieße anschließend Sojasauce dazu und vermische alle Zutaten mit den Nudeln 1 Minute lang, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und glatt werden.
Bestreue mit Zwiebel und Sesam und mische vorsichtig; serviere heiß und nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce.
Tipps
- Warum so
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- Ersatz
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- Häufige Fehler
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- Dazu passt
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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