Spaghetti di riso con pollo e verdure
Piatto veloce e aromatico a base di pollo, carote e peperoni con noodles di riso in salsa di soia. Si prepara in poco tempo.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 563 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.43
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Rice noodlesconfezione 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare pollo, carota e peperone; tagliare il pollo a strisce di circa 1 cm di larghezza e 5–7 cm di lunghezza; tagliare la carota a julienne di 5 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore; tagliare il peperone a strisce lunghe di circa 1 cm; mettere le noodles in acqua bollente e lasciare 5 minuti.
Preparazione: scalda una larga padella (o wok) a fuoco alto, aggiungi olio e scaldalo per 30 secondi.
Cottura: rosola il pollo a fuoco alto per 5 minuti finché risulti dorato, mescolando spesso finché il colore della carne cambi completamente.
Cottura: aggiungi carote e peperoni al pollo e continua a cuocere a fuoco medio per 4 minuti, mescola di tanto in tanto: le verdure devono diventare tenere ma mantenere una leggera croccantezza.
Cottura: trita aglio e zenzero e aggiungili al composto, poi versa la salsa di soia e mescola tutti gli ingredienti con i noodles per 1 minuto, affinché assorbano la salsa e diventino lisci.
Servire: cospargi con cipolla e sesamo, mescola delicatamente e servi caldo (facoltativamente aggiungi altra salsa di soia a piacere).
Consigli
- Perché così
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- Sostituzioni
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- Errori comuni
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- Servire con
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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