Rijstvermicelli met kip en groenten
Snel en aromatisch gerecht met kip, wortel en paprika in een saus van sojasaus, bereid met rijstvermicelli.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 563 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.45
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 Rice noodlesverpakking 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid voor: was kip, wortel en paprika; snij kip in reepjes van circa 1 cm breed en 5–7 cm lang; snij wortel in reepjes van 5 cm lang en 0,5 cm dik; snij paprika in lange repen van ongeveer 1 cm breed; laat rijstvermicelli weken in kokend water en laat 5 minuten staan.
Verhit een brede pan (of wok) op hoog vuur, voeg olie toe en verhit 30 seconden.
Bak de kip op hoog vuur 5 minuten tot goudkleurig, terwijl je af en toe roert.
Voeg wortel en paprika bij de kip toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend totdat de groenten zacht maar nog knapperig zijn.
Hak knoflook en gember fijn, voeg toe aan het mengsel, giet de sojasaus erbij en meng alles met de rijstvermicelli gedurende 1 minuut.
Bestrooi met ui en sesamzaad en meng voorzichtig; serveer heet en voeg naar smaak extra sojasaus toe.
Tips
- Waarom zo
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- Vervangingen
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- Veelgemaakte fouten
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- Serveer met
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.