Nouilles de riz au poulet et aux légumes
Un plat rapide et parfumé de poulet, carotte et poivron avec des nouilles de riz, à la sauce soja. Prêt en une petite heure.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 563 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.45
- Protéine
- 38 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 Rice noodlespaquet 400 g ≈ $2.80 70 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le poulet, la carotte et le poivron. Coupez le poulet en lanières d’environ 1 cm de large et 5–7 cm de long ; taillez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et 0,5 cm d’épaisseur ; coupez le poivron en longues lanières d’environ 1 cm de large. Couvrez les nouilles d’eau bouillante et laissez reposer 5 minutes.
Préparation : faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l’huile et laissez-la chauffer 30 secondes.
Cuisson : faites revenir le poulet à feu vif 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande change complètement de couleur.
Cuisson : ajoutez la carotte et le poivron au poulet, poursuivez la cuisson à feu moyen 4 minutes en remuant de temps en temps ; les légumes doivent être tendres tout en restant légèrement croquants.
Cuisson : hachez l’ail et le gingembre puis ajoutez-les au mélange, versez ensuite la sauce soja et mélangez tous les ingrédients avec les nouilles pendant 1 minute, pour que les nouilles s’imprègnent de sauce et deviennent bien lisses.
Service : parsemez d’oignon vert et de sésame, puis mélangez délicatement. Servez chaud, avec un filet supplémentaire de sauce soja selon le goût.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- Substitutions
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- Erreurs fréquentes
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- Servir avec
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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