鸡肉蔬菜炒米线
快手香气四溢的鸡肉、胡萝卜和青椒配米线，在酱油中炒制。只需短时间即可完成。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 563 kcal
- 材料
- ≈ $2.45
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 130 克
- 2 Rice noodles包装 400 克 约等于 $2.80 70 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 6 Soy sauce 20 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Sesame seeds 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：清洗鸡肉、胡萝卜和甜椒。把鸡肉切成约1厘米宽、5–7厘米长的条；把胡萝卜切成长约5厘米、厚0.5厘米的细条；把甜椒切成长条，宽约1厘米。将米线用热水浸泡5分钟。
准备：在大火中预热一只大平底锅（或炒锅）。加入油并加热30秒。
烹饪：在大火中煎炒鸡肉5分钟，至表面呈金黄色并偶尔翻动，直到肉色完全变色。
烹饪：加入胡萝卜和甜椒到鸡肉中，继续用中火炒4分钟，偶尔翻炒，蔬菜应变软但保持轻微脆感。
烹饪：将大蒜和姜剁碎加入混合物中，然后倒入酱油，与米线一起翻炒1分钟，使米线吸满酱汁、变得顺滑。
上桌：撒上葱花和芝麻，轻轻拌匀。趁热享用，可按口味再淋些酱油。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender, not rubbery. Thick pieces need longer heat and dry out.
- 可替换食材
- Use bell pepper strips instead of carrot if you prefer; swap soy sauce for 20ml fish sauce for a sharper taste. Skip ginger if you lack it.
- 常见错误
- Overcook the chicken. It turns gray and loses moisture. Check by cutting a strip; it should be white inside with no pink.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes, adding 10ml water to prevent sticking. Freezing ruins the noodles’ texture.
- 搭配建议
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy’s saltiness. Works for a quick weekday lunch with leftovers.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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