ココナッツカレーチキンとご飯
ココナッツミルクとカレーで煮込んだチキンフィレとご飯の組み合わせ。簡単で香り高い夕食です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 713 kcal
- 材料
- ≈ $2.17
- タンパク質
- 41 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.36 140 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 6 Curry powder 4 g
- 7 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を冷水で洗い、水が透明になるまですすぎ、鍋で弱火で12〜15分ほど柔らかくなるまで炊き、火から下ろして蓋をして5分置く。
玉ねぎとにんにくを皮をむき、玉ねぎを細かく刻み、にんにくを細かく刻むか潰す。
フライパンを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを3分ほど透明になるまで炒め、カレーパウダーとトマトペーストを加え、1分ほど温めながら混ぜる。
チキンを角切りにして加え、中火で5分ほど軽く焼き色がつき色が変わるまで炒める。
ココナッツミルクを注ぎ、塩を味に合わせて加え、弱火で12分ほど煮込み、ソースがとろみがつくまで時々かき混ぜる。
ご飯とともにすぐにお皿に盛り、好みでハーブを飾って提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- 代用できる材料
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- よくある失敗
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- 合わせるもの
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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