Pollo al Curry con Arroz
Tiras tiernas de pechuga de pollo en una salsa cremosa de leche de coco, curry y pasta de tomate, acompañadas de arroz vaporizado esponjoso.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 713 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.15
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Curry powder 4 g
- 7 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el pechuga de pollo en cubos de 2 cm, pica finamente la cebolla y machaca el ajo.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio durante 3 minutos hasta que estén transparentes. Añade la especia de curry y la pasta de tomate7, y cocina 1 minuto revolviendo.
Incorpora el pollo y dóralo a fuego medio 5 minutos hasta que la carne quede blanca por todos lados.
Vierte la leche de coco3, sazona con sal y deja cocinar a fuego lento 12 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido (sin jugos rosados).
Mientras, lava el arroz, cubre con agua en proporción 1:2 y una pizca de sal, hierve y cocina tapado a fuego lento 15 minutos. Déjalo reposar tapado 5 minutos más.
Sirve el arroz en un plato y cubre con la salsa de pollo al curry.
Consejos
- Por qué así
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- Sustituciones
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- Errores frecuentes
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- Con qué servir
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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