Frango ao curry com arroz
Filé de frango ao leite de coco com curry, servido com arroz — jantar simples e aromático.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 713 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.17
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.36 140 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Curry powder 4 g
- 7 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: enxágue o arroz com água fria até a água ficar translúcida, cozinhe o arroz em uma panela em fogo baixo por aproximadamente 12–15 minutos até ficar cozido, então retire do fogo e deixe coberto por 5 minutos.
Preparação: descasque a cebola e o alho, pique a cebola bem miúda e o alho.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, doure a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem translúcidos, acrescente o curry e a pasta de tomate7, aqueça por 1 minuto, mexa.
Adicione o frango em cubos, doure em fogo médio por 5 minutos até dourar levemente e mudar de cor.
Despeje o leite de coco3, tempere a gosto, cozinhe em fogo baixo por 12 minutos até o molho engrossar, mexa de vez em quando.
Servir: monte o prato com o arroz e sirva imediatamente; se desejar, acompanhe com salsa.
Dicas
- Porquê assim
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- Substituições
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- Erros comuns
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- Servir com
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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