Poulet au curry coco et riz basmati
Des dés de blanc de poulet fondants dans une sauce onctueuse à base de lait de coco, curry et purée de tomates, servis avec du riz basmati moelleux.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 713 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.15
- Protéine
- 41 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Curry powder 4 g
- 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le blanc de poulet en dés de 2 cm, émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter la poudre de curry et la purée de tomates7, laisser cuire 1 minute en remuant.
Ajouter le poulet et le faire dorer 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il blanchisse de tous côtés.
Verser le lait de coco3, saler et laisser mijoter à feu doux 12 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit (sans jus rosés).
Pendant ce temps, rincer le riz, le couvrir d’eau dans un rapport 1:2 avec une pincée de sel, porter à ébullition, puis cuire à couvert à feu doux 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Servir le riz dans une assiette et napper de la sauce au curry coco3.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- Substitutions
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- Servir avec
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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