Kip kerrie met rijst

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 140 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 100 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Curry powder 4 g
7. 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst met koud water tot het water helder wordt; kook de rijst in een pan op laag vuur ongeveer 12–15 minuten tot gaar, haal van het vuur en laat 5 minuten onder de deksel staan.

2. Schil de ui en knoflook, snijd de ui fijn en hak de knoflook fijn.

3. Verhit een pan op middelhoog vuur, fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze glazig zijn, voeg kerriepoeder en tomatenpuree⁷ toe en verwarm 1 minuut terwijl je roert.

4. Voeg de kip in blokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot ze licht bruin kleuren en van kleur veranderen.

5. Giet de kokosmelk erbij, zout naar smaak, laat sudderen op laag vuur 12 minuten tot de saus indikt, roer af en toe.

6. Leg het gerecht op een bord met rijst en serveer meteen; garneer eventueel met verse kruiden.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.