Pollo al Curry con Riso Basmati
Cubetti di petto di pollo teneri in un ricco sugo di latte di cocco, curry e passata di pomodoro, serviti con riso basmati soffice e vaporizzato.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 713 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.15
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Curry powder 4 g
- 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il petto di pollo a cubetti da 2 cm, tritare finemente la cipolla e schiacciare l’aglio.
Soffriggere la cipolla e l’aglio in olio a fuoco medio per 3 minuti fino a renderli trasparenti. Aggiungere il curry in polvere e la passata di pomodoro, mescolando per 1 minuto.
Incorporare il pollo e rosolarlo a fuoco medio per 5 minuti, finché non sarà bianco su tutti i lati.
Versare il latte di cocco, salare e lasciare cuocere a fuoco lento per 12 minuti, finché il sugo non si addensa e il pollo sarà cotto al punto (nessun succo rosato).
Nel frattempo, sciacquare il riso, coprirlo con acqua nel rapporto 1:2 e una presa di sale, portare a ebollizione, poi cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti. Lasciare riposare coperto per altri 5 minuti.
Servire il riso in un piatto e ricoprirlo con il sugo di pollo al curry.
Consigli
- Perché così
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- Sostituzioni
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- Errori comuni
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- Servire con
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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