Hähnchen-Curry mit Reis
Zarte Hähnchenwürfel in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Curry und Tomatenmark, serviert mit lockerem Dampfreis.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 713 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.15
- Eiweiß
- 41 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 100 ml
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Currypulver 4 g
- 7 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenbrust1 in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel4 fein hacken und Knoblauch5 fein hacken.
Zwiebel4 und Knoblauch5 in Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Currypulver und Tomatenmark7 einrühren und 1 Minute unter Rühren mitbraten.
Hähnchenwürfel1 dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis das Fleisch außen weiß ist.
Kokosmilch3 angießen, mit Salz würzen und bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen1 durchgegart ist (kein rosa Saft mehr).
Parallel dazu Reis waschen, mit dem doppelten Volumen Wasser und einer Prise Salz bedecken, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel garen. Anschließend 5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
Reis auf Teller anrichten und mit dem Hähnchen1-Curry übergießen.
Tipps
- Warum so
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- Ersatz
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- Häufige Fehler
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- Dazu passt
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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