椰汁咖喱鸡块配饭
嫩滑的鸡肉块在椰奶、咖喱粉和番茄酱的浓郁酱汁中煨制，搭配松软的蒸米饭。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 713 kcal
- 材料
- ≈ $2.15
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 140 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 70 克
- 3 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 100 毫升
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Curry powder 4 克
- 7 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸肉切成2厘米的方块，葱细切，蒜末备用。
热油，中火炒葱蒜3分钟至透明，加入咖喱粉和番茄酱，搅拌均匀煸1分钟。
放入鸡块，中火炒5分钟至肉色变白。
倒入椰奶，加盐调味，小火煨12分钟至酱汁浓稠、鸡肉全熟（无粉红色汁液）。
同时，米饭洗净，按1:2米水比例加少许盐，烧开后小火蒸15分钟，盖锅闷5分钟。
将米饭盛盘，淋上咖喱鸡酱汁即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook rice at low heat to prevent burning; high heat makes it dry or mushy. Use a tight lid to trap steam for even cooking.
- 可替换食材
- Replace coconut milk with 100g evaporated milk for a lighter taste, or use 100g Greek yogurt for tanginess. Skip tomato paste if out; add 10g tomato purée instead.
- 常见错误
- Overcooking chicken turns it rubbery. Check when it’s just opaque (no pink) at 165°C internal. Sauce may split if coconut milk boils too hard; stir gently.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 2 days. Reheat gently in a pan with 10g water to avoid drying. Freezes poorly. Sauce separates.
- 搭配建议
- Pair with a cucumber salad (50g cucumber, 10g vinegar, 5g salt) to cut the richness. Use for a quick weeknight lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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