野菜とハム入りエッグマフィン
ハム、ピーマン、チーズを入れた定番の卵をマフィン型で焼き上げます。手早く作れて、職場や外出先に持って行くのにも便利です。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 343 kcal
- 材料
- ≈ $1.33
- タンパク質
- 23 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 2 Hamパック 300 g ≈ $2.91 30 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 / kg 40 g
- 4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 30 ml
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
下準備として、180°Cに予熱し、マフィン型に油を塗り、玉ねぎとピーマンを洗って下処理を行い、玉ねぎを0.5 cm、ピーマンを1 cm角に刻み、ハムを1 cm角に切り、チーズをすり、卵を牛乳と塩と共に滑らかになるまで混ぜる。
ボウルで卵液をハム、玉ねぎ、ピーマン、チーズと合わせ、全体に均等になるよう混ぜ、塩で味を整え、必要なら牛乳を少量足す。
準備した型に、表面に塗った生地を高さの3分の2まで入れ、あふれないようにする。
予熱したオーブンにマフィン型を入れ、180°Cで約18分焼き、表面が黄金色で中心が完全に固まるまで焼き、竹串を刺して生地が乾いたら取り出す。
マフィンを取り出して5分間休ませ、温かいままでも少し冷めても良いので盛り付け、グリーンサラダのドレッシングと一緒にどうぞ。
完成品は冷蔵庫で最大2日間保存し、冷凍も可能、保存時は冷水で解凍するか蒸して温める。
事前に材料を用意して、野菜とハムを冷蔵庫で保ち、卵は盛り付けの直前に混ぜ、好みでハムの代わりにソテーしたきのこや香草を加える。
コツ
- なぜこうするのか
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- 代用できる材料
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- よくある失敗
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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