蔬菜火腿蛋玛芬
经典的鸡蛋、火腿、彩椒和奶酪一起烤在玛芬模中。快速易做，方便带去工作或路上。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 343 kcal
- 材料
- ≈ $1.34
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Ham包装 300 克 约等于 $2.85 30 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 40 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 20 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 30 毫升
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 7 Sunflower oil 3 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将烤箱预热至180°C，并给玛芬模抹油；把洋葱和彩椒洗净，洋葱切成0.5 cm的小方块，彩椒切成1 cm的方块；火腿切成1 cm的方块；将奶酪擦丝；把鸡蛋和牛奶以及盐打成均匀糊状。
混合：在碗中将蛋液与火腿、洋葱、彩椒和奶酪混合；搅拌至材料均匀分布；按口味加盐，如需要再加一点牛奶。
准备模具：给模具抹油，将混合物倒入模具内至2/3高度；不要装得太满，以免烘烤时溢出。
烘烤：把模具放入预热好的烤箱；在180°C烘烤约18分钟，直至表面金黄，中心完全凝固；用牙签测试——牙签应取出干净。
冷却与上桌：从烤箱取出玛芬，静置5分钟；趁热食用或稍微放凉后享用；搭配绿色沙拉酱或作零食都很合适。
储存：做好的玛芬冷藏不超过两天；也可冷冻保存至一周，解冻可用冷水或蒸汽方式。
储备小贴士：可以提前准备配料——蔬菜和火腿切丁放入冰箱，鸡蛋打发好后再用于成型；如愿可把火腿换成炒蘑菇或添加香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- 可替换食材
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- 常见错误
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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