Muffins de ovos com legumes e presunto
Ovos clássicos com presunto, pimentão e queijo assados em forminhas de muffin. Prontos rapidamente, fáceis de levar para o trabalho ou para viagem.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 343 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.33
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 2 unidades
- 2 Hampacote 300 g ≈ $2.91 30 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 40 g
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 30 ml
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as formas de muffin; lave a cebola e o pimentão, pique a cebola em 0,5 cm e o pimentão em cubos de 1 cm; corte o presunto em cubos de 1 cm; rale o queijo; bata os ovos com o leite e o sal até ficar homogêneo.
Misture na tigela a mistura de ovos com o presunto, a cebola, o pimentão e o queijo; mexa até que estejam bem distribuídos entre os ingredientes; tempere a gosto, se necessário adicione um pouco de leite.
Preencha as formas untadas com a mistura até 2/3 da altura; não encha demais para não transbordar durante o cozimento.
Asse as formas no forno já aquecido a 180°C por cerca de 18 minutos, até dourar e o centro ficar firme; teste com um palito — ele deve sair seco.
Retire os muffins do forno e deixe descansar por 5 minutos; sirva mornos ou ligeiramente frios; combinam bem com molho de salada verde ou como lanche.
Guarde os muffins prontos na geladeira por no máximo dois dias; pode congelar para conservar até uma semana, descongelando em água fria ou no vapor.
Dicas de armazenamento: você pode preparar os ingredientes com antecedência — mantenha os legumes picados e o presunto na geladeira, bata os ovos pouco antes de moldar; se desejar, substitua o presunto por cogumelos refogados ou adicione ervas.
Dicas
- Porquê assim
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- Substituições
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- Erros comuns
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- Servir com
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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