Яичные маффины с овощами и ветчиной
Классические яйца с ветчиной, перцем и сыром запекаются в формочках для маффинов. Быстро готовятся, легко брать с собой на работу или в дорогу.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 343 ккал
- Продукты
- ≈ $1.33
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 2 шт
- 2 Ветчинаупаковка 300 г ≈ $2.91 30 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 40 г
- 4 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 20 г
- 5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 30 мл
- 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 5 г
- 7 Масло подсолнечное 3 мл
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: разогреть духовку до 180°C и смазать формочки для маффинов; вымыть лук6 и перец3, нарезать лук мелко 0,5 см, перец кубиками по 1 см; ветчину2 нарезать кубиками по 1 см; сыр4 натереть; взбить яйца1 с молоком5 и солью до однородности.
Смешивание: в миске соединить яичную смесь с ветчиной2, луком6, перцем и сыром4; перемешать3 до равномерного распределения по ингредиентам; посолить по вкусу, при необходимости добавить немного молока5.
Подготовка форм: смазанные формочки заполнить смесью по 2/3 высоты; не переполнять3, чтобы масса не вытекала при выпекании.
Выпекание: поставить формочки в разогретую духовку; выпекать при 180°C около 18 минут до золотистой корочки и полной схватываемости центра; проверить зубочисткой — она должна выйти сухой.
Охлаждение и подача: вынуть маффины из духовки и дать им настояться 5 минут; подавать тёплыми или немного остуженными; прекрасно сочетаются с зелёной салатной заправкой или на перекус3.
Хранение: хранить готовые маффины в холодильнике не более двух дней; можно заморозить на хранение до недели, размораживать в холодной воде или на пару.
Советы к запасу: можно приготовить ингредиенты заранее — нарезку овощей и ветчину2 держать в холодильнике, яйца1 взбить незадолго до формовки; при желании заменить ветчину на обжаренные грибы или добавить зелень.
Советы
- Почему так
- Ветчину нарезай кубиками 1 см, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырая внутри. Перец и лук мелко — они должны размягчиться, а не остаться хрустящими.
- Чем заменить
- Вместо ветчины возьми 50 г колбасы «Докторскую» или 40 г консервированных грибов, предварительно отжатых. Лук зелёный замени на 10 г сушёного укропа — добавь в смесь перед выпеканием.
- Где ошибаются
- Маффины подгорают снаружи, а внутри остаются сырыми — проверяй зубочисткой центр через 15 минут, а не только по корочке. Если смесь слишком густая, добавляй молоко по 5 мл до нужной консистенции.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой ёмкости. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку. Замораживай только без сыра — в морозилке держат до 1 месяца, размораживай при комнатной температуре.
- С чем подать
- Подавай с 50 г тёртого яблока, политого лимонным соком, или с чаем на завтрак. Упакуй в контейнер для перекуса на работе с ложкой йогурта для макания.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.