Muffins aux œufs, légumes et jambon
Des œufs façon omelette avec du jambon, du poivron et du fromage, cuits dans des moules à muffins. Rapides à préparer, faciles à emporter au travail ou en déplacement.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 343 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.34
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Hampaquet 300 g ≈ $2.85 30 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez : préchauffez le four à 180°C et graissez les moules à muffins ; lavez l’oignon et le poivron, émincez l’oignon en morceaux de 0,5 cm et coupez le poivron en dés de 1 cm ; coupez le jambon en dés de 1 cm ; râpez le fromage ; battez les œufs avec le lait et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélangez : dans un saladier, incorporez le jambon, l’oignon, le poivron et le fromage au mélange d’œufs ; remuez pour répartir uniformément les ingrédients ; salez à votre goût et ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Préparez les moules : remplissez les moules graissés aux 2/3 de leur hauteur ; ne les remplissez pas trop pour éviter que la préparation ne déborde à la cuisson.
Faites cuire : placez les moules dans le four préchauffé ; faites cuire à 180°C environ 18 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et que le centre soit bien pris ; vérifiez avec un cure-dent, il doit ressortir sec.
Laissez tiédir et servez : sortez les muffins du four et laissez-les reposer 5 minutes ; servez-les chauds ou légèrement tiédis ; accompagnez-les idéalement d’une salade verte assaisonnée, ou dégustez-les en en-cas.
Conservez : gardez les muffins cuits au réfrigérateur pas plus de deux jours ; vous pouvez les congeler jusqu’à une semaine, puis les décongeler dans de l’eau froide ou à la vapeur.
Préparez à l’avance : vous pouvez préparer les ingrédients en amont — gardez les légumes coupés et le jambon au réfrigérateur, puis battez les œufs juste avant de remplir les moules ; remplacez le jambon par des champignons poêlés ou ajoutez des herbes si vous le souhaitez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- Substitutions
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- Erreurs fréquentes
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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