卵と青ねぎのライ麦パンのサンドイッチ
ライ麦パンの上に卵と青ねぎのバター系フィリングをのせた、簡単でボリュームのあるサンドイッチ。手早く作れて、冷蔵保存にも適しており、軽いおやつに最適。
- 所要時間
- 12 分
- 1人分
- 365 kcal
- 材料
- ≈ $1.14
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
- 2 Rye breadパック 350 g ≈ $2.39 60 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
準備: 青ねぎとパンを洗い、バターは常温に戻しておく；青ねぎを幅0.5cmに刻む；卵を茹でる前に洗い、冷水で冷ます準備をする。
卵を茹でる: 中程度の鍋に強火で沸騰水を用意する; 沸騰させ卵を固茹でにして9分; その後冷水に移し室温まで冷ます。殻をむく。
剥くとつぶす: 卵をむき、フォークで粗いくずになるまでつぶし、室温のバター、塩、青ねぎを加えて均一になるまで混ぜる。
パンに塗る: ライ麦パンのスライスを取り、それぞれのスライスに均等に卵とバターのペーストをのせる。
組み立て: 全てのパンの上にペーストを均等に広げ、好みでサンドイッチに包んでもよいし、開いたままにしておく。
提供: 皿にサンドイッチを盛り、すぐに食卓へ。出す前に青ねぎを追加でふりかけてもよい。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- 代用できる材料
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- よくある失敗
- Overmashing the egg turns it greasy. Stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- 保存と温め直し
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- 合わせるもの
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
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