Muffin di uova con verdure e prosciutto
Uova classiche con prosciutto, peperone e formaggio cotte in stampini per muffin. Si preparano in fretta, facili da portare al lavoro o in viaggio.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 343 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.34
- Proteina
- 23 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Hamconfezione 300 g ≈ $2.85 30 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 5 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: preriscaldare il forno a 180°C e ungere gli stampi per muffin; lavare cipolla e peperone, tagliare la cipolla a pezzetti di 0,5 cm, il peperone a cubetti di 1 cm; tagliare il prosciutto a cubetti di 1 cm; grattugiare il formaggio; sbattere le uova con il latte e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare l'impasto: in una ciotola unire la miscela di uova con prosciutto, cipolla, peperone e formaggio; mescolare fino a distribuire uniformemente gli ingredienti; aggiustare di sale a gusto, se necessario aggiungere un po' di latte.
Preparazione stampi: riempire gli stampini ungere con la massa fino a 2/3 dell'altezza; non riempire oltre per evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura.
Cuocere: mettere gli stampi nel forno preriscaldato; cuocere a 180°C per circa 18 minuti fino a doratura e completa cottura al centro; verificare con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto.
Raffreddare e servire: togliere i muffin dal forno e lasciarli riposare 5 minuti; servirli caldi o leggermente intiepiditi; si accompagnano bene con una salsa verde per insalata o come spuntino.
Conservazione: conservare i muffin pronti in frigorifero non più di due giorni; si possono congelare per conservazione fino a una settimana, scongelare in acqua fredda o al vapore.
Consigli: prepara gli ingredienti in anticipo — conserva in frigorifero le verdure tagliate e il prosciutto, sbatti le uova poco prima di formare; se vuoi sostituisci il prosciutto con funghi saltati o aggiungi erbe.
Consigli
- Perché così
- Dice the onion to 0.5 cm so it softens fully in 18 minutes without turning mushy or bitter. Use 1 cm for pepper to keep texture crisp.
- Sostituzioni
- Replace ham with 40g cooked mushrooms (drained) or swap bell pepper for 40g zucchini (grated, no need to drain). Use 20g feta instead of cheese if you prefer tang.
- Errori comuni
- Overfilling cups causes overflow and uneven baking; check if the mixture is level with the rim before baking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds. Freeze for up to 1 month; thaw in cold water for 10 minutes.
- Servire con
- Pair with a simple green salad dressed with lemon juice and olive oil for a balanced breakfast.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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