アーモンドクッキーのレモングレーズ
ほろほろとしたアーモンドパウダーのクッキーに、さわやかなレモンのグレーズがかかった優しい味わい。イースターのテーブルや、温かい紅茶のお供に最適です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 357 kcal
- 材料
- ≈ $0.19
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Almond flourどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 g
- 2 Wheat flour 16 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 13 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
- 6 Lemon≈ $4.70 / kg 9 g
- 7 Powdered sugar 8 g
- 8 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
軟らかいバターに砂糖と塩を入れて、クリーム状に混ぜる。
卵、アーモンドパウダー、小麦粉、そしてレモンの薄皮を加える。
柔らかい生地になるまで混ぜ、10分間冷蔵庫で冷やす。
小さな丸玉に成形し、少し平らにしてオーブントレイに並べる。
180°Cで13〜15分焼き、縁が薄い金色になるまで焼く。
パウダースグールにレモンジュースを入れ、グレーズ状になるまで混ぜる。
冷めたクッキーにグレーズをかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Cream the butter with the sugar until smooth so the dough turns out soft and crumbly. If lumps remain, the cookies will be dense.
- 代用できる材料
- Replace the lemon juice with 3 ml of water if you have no lemon. Instead of almond flour, use 20 g of walnut flour, but the cookies will be coarser.
- よくある失敗
- The cookies burn if baked for more than 15 minutes. Look at the golden color of the edges, not the middle.
- 保存と温め直し
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds so the glaze doesn't run.
- 合わせるもの
- Serve with hot black tea or coffee in the morning when you want something light and sweet.
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