Mandelplätzchen mit Zitronenglasur
Zarte, bröselige Plätzchen aus Mandelmehl mit dünner Zitronenglasur. Perfekt für den Osterbrunch oder zum Kaffee.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 357 kcal
- Zutaten
- ≈ 0,22 €
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 MandelmehlNicht in jedem Laden: Rewe, Edeka, Kaufland 20 g
- 2 Weizenmehl 16 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ 1,76 € 13 g
- 4 Zucker 10 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ 3,29 € 0,2 Stk.
- 6 Zitrone≈ 4,25 € pro kg 9 g
- 7 Puderzucker 8 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Weiche Butter3 mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.
Ein Ei, Mandelmehl, Weizenmehl und etwas Zitronenschale6 unterkneten.
Ein weiches Teiggebilde formen und 10 Minuten kaltstellen.
Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Bei 180 °C 13–15 Minuten backen, bis die Ränder hellgolden sind.
Puderzucker mit Zitronensaft6 zu einer dicken Glasur verrühren.
Die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen.
Tipps
- Warum so
- Cream the butter with the sugar until smooth so the dough turns out soft and crumbly. If lumps remain, the cookies will be dense.
- Ersatz
- Replace the lemon juice with 3 ml of water if you have no lemon. Instead of almond flour, use 20 g of walnut flour, but the cookies will be coarser.
- Häufige Fehler
- The cookies burn if baked for more than 15 minutes. Look at the golden color of the edges, not the middle.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds so the glaze doesn't run.
- Dazu passt
- Serve with hot black tea or coffee in the morning when you want something light and sweet.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.