Biscotti di Mandorla con Gocce di Limone
Biscotti croccanti e sciogli-mouth a base di farina di mandorla, con una glassa delicata al limone. Ideali per la tavola pasquale o come dolcetto da tè.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 357 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.19
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Almond flourNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 g
- 2 Wheat flour 16 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 13 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 9 g
- 7 Powdered sugar 8 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero e una presa di sale.
Aggiungi l'uovo, la farina di mandorla, la farina di frumento e un po' di scorza di limone.
Impasta fino a ottenere un panetto morbido, poi riponi in frigo per 10 minuti.
Forma palline piccole, appiattiscile leggermente e disponile su una teglia.
Cuoci a 180°C per 13–15 minuti fino a quando i bordi non saranno dorati.
Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa densa.
Versa la glassa sui biscotti freddi.
Consigli
- Perché così
- Cream the butter with the sugar until smooth so the dough turns out soft and crumbly. If lumps remain, the cookies will be dense.
- Sostituzioni
- Replace the lemon juice with 3 ml of water if you have no lemon. Instead of almond flour, use 20 g of walnut flour, but the cookies will be coarser.
- Errori comuni
- The cookies burn if baked for more than 15 minutes. Look at the golden color of the edges, not the middle.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds so the glaze doesn't run.
- Servire con
- Serve with hot black tea or coffee in the morning when you want something light and sweet.
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