Mandelkoekjes met citroenglasuur
Kruimelige, smelt-in-de-mond-mandelmeelkoekjes met een delicate citroenglasuur. Perfect voor Pasen of een gezellige theetijd.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 357 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.19
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Almond flourNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 g
- 2 Wheat flour 16 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 13 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 9 g
- 7 Powdered sugar 8 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kneed het zachte boter met suiker en een snufje zout zacht.
Voeg het ei, mandelmeel, tarwemeel en wat citroenschil toe.
Meng tot een zacht deeg en koel dit 10 minuten.
Vorm kleine balletjes, plak ze iets af en leg ze op een bakplaat.
Bak 13–15 minuten op 180°C tot de randen licht goudbruin zijn.
Roer poedersuiker met citroensap tot een dikke glazuur ontstaat.
Druppel de glazuur over de afgekoelde koekjes.
Tips
- Waarom zo
- Cream the butter with the sugar until smooth so the dough turns out soft and crumbly. If lumps remain, the cookies will be dense.
- Vervangingen
- Replace the lemon juice with 3 ml of water if you have no lemon. Instead of almond flour, use 20 g of walnut flour, but the cookies will be coarser.
- Veelgemaakte fouten
- The cookies burn if baked for more than 15 minutes. Look at the golden color of the edges, not the middle.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds so the glaze doesn't run.
- Serveer met
- Serve with hot black tea or coffee in the morning when you want something light and sweet.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.