塩漬サーモンパテの入ったゆで卵
ゆでた卵を半分に切り、卵黄と塩漬サーモン、バター、パセリを混ぜたクリーミーなパテで詰めた、形の整ったソルト系前菜。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $1.50
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
- 2 Salted herring filletパック 250 g ≈ $4.50 45 g
- 3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 12 g
- 5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を9–10分間茹でて固め、冷まし、皮をむく。
卵を縦半分に切り、卵黄をすくい出す。
卵黄、塩漬サーモン、軟らかいバター、玉ねぎ、黒こしょうをミキサーで滑らかに混ぜる。
細かく刻んだパセリをスプーンで混ぜ合わせる。
卵白にパテを詰め、15分冷やす。
パテが固まり、つやがなくなったら出し上がり。
コツ
- なぜこうするのか
- Blend the yolks with the butter so the pâté holds its shape when you fill the whites. If you skip the butter, the filling will be runny.
- 代用できる材料
- Use canned mackerel (45 g) instead of herring, which is less salty. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- よくある失敗
- If the filling doesn't set, the eggs were undercooked or the butter was too cold. Check the thickness after 5 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge and warm for 30 seconds in the microwave. Don't freeze, the filling turns soft.
- 合わせるもの
- Serve with thin slices of cucumber or on a festive table with kvass.
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