塞鱼子酱的煮蛋
半剖的煮鸡蛋，内馅由蛋黄、熏鲑鱼、黄油和香葱调制而成的软质酱料填充。这种咸鲜开胃菜形状饱满，口感细腻。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $1.50
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 2 Salted herring fillet包装 250 克 约等于 $4.50 45 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 12 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋煮9–10分钟至全熟，冷却后剥壳。
沿长边将鸡蛋一分为二，小心挖出蛋黄。
将蛋黄、熏鲑鱼、软黄油、洋葱和黑胡椒一同打成光滑厚实的酱料。
用勺子拌入细切的香葱。
将酱料填入蛋白中，冷藏15分钟。
待馅料变得结实且表面略显暗哑时即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Blend the yolks with the butter so the pâté holds its shape when you fill the whites. If you skip the butter, the filling will be runny.
- 可替换食材
- Use canned mackerel (45 g) instead of herring, which is less salty. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- 常见错误
- If the filling doesn't set, the eggs were undercooked or the butter was too cold. Check the thickness after 5 minutes.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and warm for 30 seconds in the microwave. Don't freeze, the filling turns soft.
- 搭配建议
- Serve with thin slices of cucumber or on a festive table with kvass.
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