Œufs durs farcis à la pâté de saumon fumé
Moitiés d’œufs durs garnies d’une pâté onctueuse à base de jaunes, saumon fumé, beurre et aneth. Cette entrée salée et savoureuse tient parfaitement sa forme.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 353 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.50
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Salted herring filletpaquet 250 g ≈ $4.50 45 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 12 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les œufs 9–10 minutes à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, puis les refroidir et les écaler.
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes.
Mixez les jaunes, le saumon fumé, le beurre mou, l’oignon et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
Ajoutez l’aneth finement haché et mélangez à la cuillère.
Garnissez les blancs d’œufs avec la pâté et placez au réfrigérateur 15 minutes.
Servez une fois que la garniture a pris et présente un aspect mat.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Blend the yolks with the butter so the pâté holds its shape when you fill the whites. If you skip the butter, the filling will be runny.
- Substitutions
- Use canned mackerel (45 g) instead of herring, which is less salty. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Erreurs fréquentes
- If the filling doesn't set, the eggs were undercooked or the butter was too cold. Check the thickness after 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge and warm for 30 seconds in the microwave. Don't freeze, the filling turns soft.
- Servir avec
- Serve with thin slices of cucumber or on a festive table with kvass.
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