Uova sode farcite con pâté di aringa affumicata
Metà di uova sode ripiene di un pâté cremoso a base di tuorli, aringa affumicata, burro e aneto. Questo antipasto salmastro mantiene perfettamente la forma.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 353 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.50
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Salted herring filletconfezione 250 g ≈ $4.50 45 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 12 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Fai bollire le uova per 9–10 minuti fino a che non sono completamente cotte, poi raffreddale e sbucciale.
Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e togli con cura i tuorli.
Frulla i tuorli, l’aringa affumicata, il burro morbido, l’aglio e il peperoncino fino a ottenere un composto liscio e denso.
Aggiungi l’aneto tritato finemente e mescola con un cucchiaio.
Riempi i bianchi delle uova con il pâté e metti in frigo per 15 minuti.
Servi quando il ripieno si sarà indurito e avrà assunto un aspetto opaco.
Consigli
- Perché così
- Blend the yolks with the butter so the pâté holds its shape when you fill the whites. If you skip the butter, the filling will be runny.
- Sostituzioni
- Use canned mackerel (45 g) instead of herring, which is less salty. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Errori comuni
- If the filling doesn't set, the eggs were undercooked or the butter was too cold. Check the thickness after 5 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and warm for 30 seconds in the microwave. Don't freeze, the filling turns soft.
- Servire con
- Serve with thin slices of cucumber or on a festive table with kvass.
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