Füll-Eier mit Lachsforellen-Pâté
Hälften von hartgekochten Eiern mit cremiger Füllung aus Eigelb, Lachsforelle, Butter und Dill. Die Vorspeise hat eine leicht salzig-würzige Note und behält ihre Form gut.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 353 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.50
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
- 2 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 45 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 12 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 9–10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Eier1 der Länge nach halbieren und vorsichtig die Eigelb herauslöffeln.
Eigelb, Lachsforelle, weiche Butter3, Zwiebel4 und Pfeffer im Mixer zu einer dicken Paste pürieren.
Fein gehackten Dill5 unterrühren.
Die Eiweißhälften mit dem Pâté füllen und 15 Minuten kaltstellen.
Servieren, wenn die Füllung fest und matt geworden ist.
Tipps
- Warum so
- Blend the yolks with the butter so the pâté holds its shape when you fill the whites. If you skip the butter, the filling will be runny.
- Ersatz
- Use canned mackerel (45 g) instead of herring, which is less salty. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Häufige Fehler
- If the filling doesn't set, the eggs were undercooked or the butter was too cold. Check the thickness after 5 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge and warm for 30 seconds in the microwave. Don't freeze, the filling turns soft.
- Dazu passt
- Serve with thin slices of cucumber or on a festive table with kvass.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.