Füll-Eier mit Lachsforellen-Pâté
Hälften von hartgekochten Eiern mit cremiger Füllung aus Eigelb, Lachsforelle, Butter und Dill. Die Vorspeise hat eine leicht salzig-würzige Note und behält ihre Form gut.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 353 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.49
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 SalzheringsfiletPackung 250 g ≈ $4.50 45 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 12 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 9–10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Eier1 der Länge nach halbieren und vorsichtig die Eigelb herauslöffeln.
Eigelb, Lachsforelle, weiche Butter3, Zwiebel4 und Pfeffer im Mixer zu einer dicken Paste pürieren.
Fein gehackten Dill5 unterrühren.
Die Eiweißhälften mit dem Pâté füllen und 15 Minuten kaltstellen.
Servieren, wenn die Füllung fest und matt geworden ist.
Tipps
- Warum so
- Желтки блендируй с маслом, чтобы паштет не рассыпался при наполнении белков. Если пропустить масло, начинка будет жидкой.
- Ersatz
- Замени сельдь консервированной скумбрией (45 г) — вкус будет менее солоноватым. Лук можно убрать, если не любишь его вкус.
- Häufige Fehler
- Если начинка не застывает, значит, яйца сварили недостаточно или масло слишком холодное. Проверяй густоту через 5 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, согревай 30 секунд в микроволновке. Не замораживай — начинка размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками огурца или на праздничном столе с квасом.
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