オリビエサラダ（チキンと新玉ねぎ入り）
ロシアのクラシックなオリビエサラダ。チキン、ジャガイモ、卵、ピー、そして塩漬けと新鮮なきゅうりの2種類のきゅうりで作ります。新鮮なきゅうりで軽やかで爽やかな風味になります。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 530 kcal
- 材料
- ≈ $2.08
- タンパク質
- 34 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.36 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1 個
- 5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 / kg 60 g
- 7 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
チキンブレストを18–20分ほど茹でて完全に火が通し、だし汁で冷ます。
ジャガイモとニンジンを皮付きのまま20–25分ほど茹でて柔らかくし、皮をむく。
卵を9–10分ほどゆでて冷やし、皮をむく。
チキン、ジャガイモ、ニンジン、卵、塩漬けのきゅうり、新鮮なきゅうりを細かく刻む。
ピー、パセリ、マヨネーズ、塩を加える。
よく混ぜ合わせ、20分ほど冷やしてから供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Курицу остужают в бульоне, чтобы мясо не подсыхало и оставалось сочным при нарезке. Если остудить на воздухе, оно станет жестким.
- 代用できる材料
- Свежий огурец замени на 50 г редиса для кислинки. Солёные огурцы можно убрать, добавив 10 г лимонного сока.
- よくある失敗
- Если салат через 10 минут после смешивания стал водянистым, значит, картофель или курица не остыли до комнатной температуры.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, перемешав перед подачей. Разогревать нельзя — только есть холодным.
- 合わせるもの
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или на праздничном столе с шампанским.
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