ロシア風チキンサラダ（オリビエ風）
ホリデーの定番サラダ。チキン、ジャガイモ、卵、ピー、そして二種類のキュウリを使った軽やかでジューシーな一品。新鮮なキュウリが爽やかな風味を加えます。
- 所要時間
- 1 時 10 分
- 1人分
- 530 kcal
- 材料
- ≈ $2.07
- タンパク質
- 34 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 5 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 / kg 60 g
- 7 Canned green peasパック 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
チキンブレストを18–20分ほど茹でて火が通し、だし汁で冷ます。
ジャガイモとニンジンを皮付きのまま20–25分ほど茹でて柔らかくし、皮をむく。
卵を9–10分ほどゆでて冷やし、皮をむく。
チキン、ジャガイモ、ニンジン、卵、ピクルキュウリ、新鮮なキュウリを細かく刻む。
ピー、パセリ、マヨネーズ、塩を加える。
よく混ぜ合わせ、20分ほど冷やしてから供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- 代用できる材料
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- よくある失敗
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- 合わせるもの
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
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