俄式鸡肉色拉（奥利维耶风味，加新鲜黄瓜）
经典节日色拉，搭配鸡肉、土豆、鸡蛋、青豌豆和两种黄瓜。新鲜黄瓜让口感清爽多汁。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 530 kcal
- 材料
- ≈ $2.07
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 90 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 130 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 5 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 35 克
- 6 Cucumbers≈ $3.67 每千克 60 克
- 7 Canned green peas包装 400 克 约等于 $1.00 50 克
- 8 Mayonnaise 30 克
- 9 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸肉煮沸，煮18–20分钟至熟透，捞出后放入冷却的汤汁中降温。
带皮煮土豆和胡萝卜20–25分钟至软烂，捞出后剥皮。
将鸡蛋煮成七八成熟（9–10分钟），冷却后剥壳。
将鸡肉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、泡菜黄瓜和新鲜黄瓜切成细小的方丁。
加入青豌豆、新鲜香菜、沙拉酱和盐。
拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，待凉透后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- 可替换食材
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- 常见错误
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- 搭配建议
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
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