Russische kipsalade met verse komkommer (Olivier)
Een klassieke feestelijke salade met kip, aardappelen, eieren, erwten en twee soorten komkommers. De verse komkommer maakt de salade licht en sappig.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 530 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.07
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 7 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de kipfilet 18–20 minuten gaar, laat afkoelen in het kookvocht.
Kook de aardappelen en wortels met schil 20–25 minuten zacht, schil ze daarna.
Kook een ei 9–10 minuten hard, laat afkoelen en schil het.
Snijd de kip, aardappelen, wortels, ei, augurken en verse komkommer in kleine blokjes.
Voeg erwten, verse dille9, mayonaise en zout toe.
Roer goed door en laat 20 minuten in de koelkast voordat je het serveert.
Tips
- Waarom zo
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- Vervangingen
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- Veelgemaakte fouten
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- Serveer met
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.