Insalata Russa con Pollo e Cetriolo Fresco (Olivier)
Un classico salato festivo con pollo, patate, uova, piselli e due tipi di cetrioli. Il cetriolo fresco lo rende fresco e succoso.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 530 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.07
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 7 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare il petto di pollo per 18–20 minuti fino a cottura, poi raffreddare nel brodo.
Lessare patate e carote con la buccia per 20–25 minuti fino a morbidezza, poi sbucciare.
Cuocere un uovo sodo per 9–10 minuti, raffreddare e sbucciare.
Tagliare a cubetti piccoli il pollo, le patate, le carote, l'uovo, il cetriolo sottaceto e il cetriolo fresco.
Aggiungere piselli, aneto fresco, maionese e sale.
Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- Sostituzioni
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- Errori comuni
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- Servire con
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
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