Salada Russa de Frango com Pepino Fresco (Olivier)
Um salgado clássico de festas com frango, batata, ovo, ervilha e dois tipos de pepino. O pepino fresco deixa o sabor mais leve e suculento.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 530 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.07
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 90 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 130 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 7 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o peito de frango em água por 18–20 minutos até ficar pronto, depois resfrie no caldo.
Cozinhe batatas e cenouras com casca por 20–25 minutos até ficarem macias, depois descasque.
Ferva um ovo por 9–10 minutos, resfrie e descasque.
Corte o frango, batata, cenoura, ovo, pepino salgado e pepino fresco em cubinhos bem pequenos.
Acrescente ervilhas, endro fresco, maionese e sal.
Misture bem e deixe na geladeira por 20 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- Substituições
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- Erros comuns
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- Servir com
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
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