Russischer Hühner-Salat mit frischem Gurken (Olivier)
Ein klassischer Festtagssalat mit Huhn, Kartoffeln, Eiern, Erbsen und zwei Gurkensorten. Der frische Gurke macht ihn leicht und saftig.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 530 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.07
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 90 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 130 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 5 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 35 g
- 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 7 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 50 g
- 8 Mayonnaise 30 g
- 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hühnerbrust 18–20 Minuten pochieren, bis sie gar ist, dann in der Brühe abkühlen lassen.
Kartoffeln2 und Möhren3 mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, dann schälen.
Ein Ei 9–10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Huhn, Kartoffeln2, Möhren3, Ei, saure Gurken6 und frische Gurken in kleine Würfel schneiden.
Alles gut vermengen und 20 Minuten kaltstellen, bevor es serviert wird.
Tipps
- Warum so
- Cool the chicken in its broth so the meat doesn't dry out and stays juicy when sliced. If you cool it in the open air, it turns tough.
- Ersatz
- Replace the fresh cucumber with 50 g of radish for some tang. You can leave out the pickles and add 10 g of lemon juice.
- Häufige Fehler
- If the salad turns watery 10 minutes after mixing, the potatoes or chicken hadn't cooled to room temperature.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge and stir before serving. Don't reheat, eat it cold only.
- Dazu passt
- Serve with thin slices of black bread or on a festive table with champagne.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.