Lamm-Bozbasch mit Kichererbsen
Ein herzhafter Eintopf aus Lammfleisch mit Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten und frischem Kräuterbouquet. Eine sättigende Portion ohne separate Beilage.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 618 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.48
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 LammfleischPackung 600 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 140 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Lammfleisch1 in mundgerechte Stücke schneiden, mit 550 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Den Schaum abschöpfen und das Fleisch bei schwacher Hitze 55–60 Minuten weichkochen.
Kartoffeln3 in grobe Würfel schneiden, Zwiebeln4 und Tomaten5 fein hacken.
Kartoffeln3, Zwiebeln4, Tomaten5, Kichererbsen2, Salz und Pfeffer dazugeben.
Weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln3 gar sind.
Frischen Koriander6 und Minze7 unterrühren, 2 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Мясо варится на слабом огне, чтобы оно не затянулось и не стало жестким. Пена снимается сразу, чтобы бульон не помутнел.
- Ersatz
- Замени нут на фасоль (90 г) — вкус станет насыщеннее, но суп гуще. Помидоры можно взять консервированные (100 г без сока).
- Häufige Fehler
- Если картофель остался твердым внутри, значит, варился меньше 20 минут. Проверить можно вилкой или ножом.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 30 мл воды.
- Dazu passt
- Подавай с хлебом из муки грубого помола или лавашем. Подходит для холодных дней, когда нужно согреться.
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