Lamm-Bozbasch mit Kichererbsen
Ein herzhafter Eintopf aus Lammfleisch mit Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten und frischem Kräuterbouquet. Eine sättigende Portion ohne separate Beilage.
- Zeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portion
- 618 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.48
- Eiweiß
- 37 g
Zutaten
- 1 LammfleischPackung 600 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 140 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Minze, frischPackung 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Lammfleisch1 in mundgerechte Stücke schneiden, mit 550 ml Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Den Schaum abschöpfen und das Fleisch bei schwacher Hitze 55–60 Minuten weichkochen.
Kartoffeln3 in grobe Würfel schneiden, Zwiebeln4 und Tomaten5 fein hacken.
Kartoffeln3, Zwiebeln4, Tomaten5, Kichererbsen2, Salz und Pfeffer dazugeben.
Weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln3 gar sind.
Frischen Koriander6 und Minze7 unterrühren, 2 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.
Tipps
- Warum so
- Simmer the meat over low heat so it doesn't tighten up and turn tough. Skim the foam right away so the broth doesn't turn cloudy.
- Ersatz
- Replace the chickpeas with beans (90 g). The flavor will be richer, but the soup thicker. You can use canned tomatoes (100 g without juice).
- Häufige Fehler
- If the potatoes are still hard inside, they cooked for less than 20 minutes. Check with a fork or knife.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with the lid on, adding 30 ml of water.
- Dazu passt
- Serve with coarse flour bread or lavash. Good for cold days when you need to warm up.
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