羊肉豌豆汤（博兹巴什）
一锅香浓的羊肉豌豆汤，搭配土豆、西红柿和新鲜香草，是一道饱腹的主菜，无需额外配餐。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $4.48
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Lamb包装 600 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 克
- 2 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 90 克
- 3 Potatoes≈ $2.15 每千克 140 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 6 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 7 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将羊肉切成块，加入550毫升水，烧开。
撇去浮沫，用文火炖煮55–60分钟，直到肉质软烂。
将土豆切成大块，洋葱切碎，西红柿切细。
加入土豆、洋葱、西红柿、豌豆、盐和胡椒。
再炖煮20–25分钟，直到土豆变软。
加入新鲜香菜和薄荷，温热2分钟后离火。
小贴士
- 为什么这样做
- Мясо варится на слабом огне, чтобы оно не затянулось и не стало жестким. Пена снимается сразу, чтобы бульон не помутнел.
- 可替换食材
- Замени нут на фасоль (90 г) — вкус станет насыщеннее, но суп гуще. Помидоры можно взять консервированные (100 г без сока).
- 常见错误
- Если картофель остался твердым внутри, значит, варился меньше 20 минут. Проверить можно вилкой или ножом.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 30 мл воды.
- 搭配建议
- Подавай с хлебом из муки грубого помола или лавашем. Подходит для холодных дней, когда нужно согреться.
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