羊肉豌豆汤（博兹巴什）
一锅香浓的羊肉豌豆汤，搭配土豆、西红柿和新鲜香草，是一道饱腹的主菜，无需额外配餐。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $4.48
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Lamb包装 600 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 克
- 2 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 90 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 140 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 6 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 7 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将羊肉切成块，加入550毫升水，烧开。
撇去浮沫，用文火炖煮55–60分钟，直到肉质软烂。
将土豆切成大块，洋葱切碎，西红柿切细。
加入土豆、洋葱、西红柿、豌豆、盐和胡椒。
再炖煮20–25分钟，直到土豆变软。
加入新鲜香菜和薄荷，温热2分钟后离火。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the meat over low heat so it doesn't tighten up and turn tough. Skim the foam right away so the broth doesn't turn cloudy.
- 可替换食材
- Replace the chickpeas with beans (90 g). The flavor will be richer, but the soup thicker. You can use canned tomatoes (100 g without juice).
- 常见错误
- If the potatoes are still hard inside, they cooked for less than 20 minutes. Check with a fork or knife.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with the lid on, adding 30 ml of water.
- 搭配建议
- Serve with coarse flour bread or lavash. Good for cold days when you need to warm up.
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