Bozbash di agnello con ceci
Un ricco brodo di agnello con ceci, patate, pomodori e erbe aromatiche. Porzione abbondante e sostanziosa, senza bisogno di contorno.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 618 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.48
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Lambconfezione 600 g ≈ $11.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 140 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare l’agnello a pezzi, coprire con 550 ml d’acqua e portare a bollore.
Togliere la schiuma e cuocere a fuoco lento 55–60 minuti fino a quando la carne non sarà tenera.
Sbucciare e tagliare le patate a cubi grossi, tritare l’aglio e i pomodori.
Aggiungere patate, aglio, pomodori, ceci, sale e pepe.
Cuocere altri 20–25 minuti fino a quando le patate non saranno morbide.
Aggiungere prezzemolo e menta, riscaldare 2 minuti e spegnere il fuoco.
Consigli
- Perché così
- Simmer the meat over low heat so it doesn't tighten up and turn tough. Skim the foam right away so the broth doesn't turn cloudy.
- Sostituzioni
- Replace the chickpeas with beans (90 g). The flavor will be richer, but the soup thicker. You can use canned tomatoes (100 g without juice).
- Errori comuni
- If the potatoes are still hard inside, they cooked for less than 20 minutes. Check with a fork or knife.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with the lid on, adding 30 ml of water.
- Servire con
- Serve with coarse flour bread or lavash. Good for cold days when you need to warm up.
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