Bozbashi de Cordeiro com Grão-de-Bico
Um guisado generoso de cordeiro com grão-de-bico, batata, tomate e ervas frescas. Serve como uma refeição completa e saciante sem necessidade de acompanhamento.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 618 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.48
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Lambpacote 600 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 140 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 6 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o cordeiro em pedaços, acrescente 550 ml de água e leve ao fogo até ferver.
Retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por 55–60 minutos até o carne ficar macia.
Corte as batatas em cubos grandes, pique o cebola finamente e corte os tomates5.
Adicione as batatas, cebola, tomates5, grão-de-bico, sal e pimenta.
Cozinhe mais 20–25 minutos até as batatas ficarem bem macias.
Acrescente coentro e hortelã, aqueça por 2 minutos e retire do fogo.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer the meat over low heat so it doesn't tighten up and turn tough. Skim the foam right away so the broth doesn't turn cloudy.
- Substituições
- Replace the chickpeas with beans (90 g). The flavor will be richer, but the soup thicker. You can use canned tomatoes (100 g without juice).
- Erros comuns
- If the potatoes are still hard inside, they cooked for less than 20 minutes. Check with a fork or knife.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with the lid on, adding 30 ml of water.
- Servir com
- Serve with coarse flour bread or lavash. Good for cold days when you need to warm up.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.