Bozbashi de Cordeiro com Grão-de-Bico
Um guisado generoso de cordeiro com grão-de-bico, batata, tomate e ervas frescas. Serve como uma refeição completa e saciante sem necessidade de acompanhamento.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 618 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.48
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Lambpacote 600 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 140 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 6 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o cordeiro em pedaços, acrescente 550 ml de água e leve ao fogo até ferver.
Retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por 55–60 minutos até o carne ficar macia.
Corte as batatas em cubos grandes, pique o cebola finamente e corte os tomates5.
Adicione as batatas, cebola, tomates5, grão-de-bico, sal e pimenta.
Cozinhe mais 20–25 minutos até as batatas ficarem bem macias.
Acrescente coentro e hortelã, aqueça por 2 minutos e retire do fogo.
Dicas
- Porquê assim
- Мясо варится на слабом огне, чтобы оно не затянулось и не стало жестким. Пена снимается сразу, чтобы бульон не помутнел.
- Substituições
- Замени нут на фасоль (90 г) — вкус станет насыщеннее, но суп гуще. Помидоры можно взять консервированные (100 г без сока).
- Erros comuns
- Если картофель остался твердым внутри, значит, варился меньше 20 минут. Проверить можно вилкой или ножом.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 30 мл воды.
- Servir com
- Подавай с хлебом из муки грубого помола или лавашем. Подходит для холодных дней, когда нужно согреться.
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